Hem / Recept / Lakrits- och hallonpannacotta

Lakrits- och hallonpannacotta - Traditionell italiensk efterrätt med lakrits

Lakrits- och hallonpannacotta

Traditionell italiensk efterrätt med lakrits

(4 portioner)

Fredrik Nylén

Fredrik Nylén kom tvåa i Hela Sverige Bakar år 2013. Fredrik är en självutnämnd baknörd som bloggar hos Allas och har skrivit flera böcker om bakning.

Allas

fredriksfikafredriksfika

Ingredienser

Hallonpannacotta
2 dl grädde
2 dl färska eller frysta hallon
2 msk strösocker
1 gelantinblad
Lakritspannacotta
2 dl grädde
2 msk saltlakritspulver från Asien
2 msk strösocker
1 gelatinblad

Tillagning

Hallonpannacottan är gjord på halva receptet två gånger för att skapa de olika lagren. Det går utmärkt att bara göra två lager om man vill spara tid.
Hallonpannacotta
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.
2. Värm upp grädden, hallon och socker i en kastrull, ta av från värmen efter första bubblan. Sila av vätskan för att slippa alla kärnor.
3. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och rör ner det i den varma gräddblandningen tills det är helt upplöst. Häll upp på glas och ställ i kylen i ca 30 minuter och det stelnat lite.
Lakritspannacotta
1. Lägg ett gelatinblad i kallt vatten i 5 minuter.
2. Blanda grädde, lakritspulver och socker i en kastrull, värm upp och ta av från plattan efter första bubblan. Lös upp gelatinbladet i blandningen.
3. Fyll glassen med lakritspannacottan och låt stelna helt i kylen. Servera med hallon och små maränger och kryddgrönt.